D'on venim
D'on venim

MAFRICA neix fa més de cinquanta anys a Sant Joan de Vilatorrada, comarca del Bages, fruit de les il·lusions d'un grup de joves emprenedors amb visió de futur i moltes ganes de treballar i de prosperar. És doncs una empresa d'estructura familiar fortament arrelada al territori. Situada en uns terrenys de 212.000 m2, als peus de la muntanya del Collbaix, en un indret que s’anomena Pla de Palou.

La segona generació de les famílies fundadores gestiona l'empresa en l'actualitat, amb el compromís d'unir la tradició i la innovació, la recerca i el respecte mediambiental, col·laborant estretament amb centres d'investigació tecnològica i destacades enginyeries del sector.
Qui som
Qui som

Les nostres instal·lacions ocupen un total de 35.000 m2, entre les quals destaquen les sales d'escorxador, d’especejament, filetejat i d'elaborats, on disposem de maquinaria per envasar al buit, en segona pell o per preparar safates per ser als lineals dels establiments. També trobem la fabrica d'embotits i càmeres frigorífiques a temperatura controlada, tant per a producte fresc com túnels de congelació a -40º C, i una cambra de congelat amb capacitat per emmagatzemar 2.000 palets. Personal qualificat fa controls periòdics de traçabilitat i qualitat del producte en el nostre laboratori equipat per fer analítiques a nivell microbiològic.

MAFRICA compta amb una flota de camions que diàriament reparteixen arreu del país els nostres productes a temperatura controlada, per que arribin així amb total garantia als nostres clients.
On anem
On anem

Actualment els nostres productes frescos o congelats arriben a més de 20 països i, per assolir els nostres objectius futurs d'expansió internacional, estem en procés d'ampliar i adequar les nostres instal·lacions a les normatives més exigents.

Des de el seu naixement, MAFRICA ha apostat per fer de les seves instal·lacions un model d'higiene i seguretat alimentària, adaptant-se a les rigoroses normatives europees, incorporant constantment a la seva activitat les més noves tecnologies del sector, per així aconseguir que els processos de producció compleixin tots els requisits de benestar animal, de traçabilitat del producte i d’eficiència.

D'aquesta manera, la gran estructura empresarial de MAFRICA es posa al servei de tots els seus clients, des del comerç tradicional (xarcuteries, restaurants o fabricants) fins a les grans empreses del sector, tant nacionals com internacionals. Treballem per incorporar a la seva ja extensa gama de productes aquelles noves referències que satisfacin les seves necessitats i millorin la rendibilitat del seu establiment.

Porc
Porc

Els nostres proveïdors crien els animals en granges situades a distancies relativament curtes que faciliten el transport ràpid i còmode fins a l’escorxador, de forma que se’n redueix l’estrès, factor essencial per garantir la qualitat de la carn.

Amb una acurada selecció de carns dels diferents talls del porc elaborem un amplia família de productes tradicionals i de nova gamma. Cliqueu per veure'n una mostra.

Embotits, elaborats i cuits
Xai
Xai

Una bona carn de xai es tendra, de textura delicada i saborosa..

Els nostres proveïdors, que ens coneixen i saben que exigim aquesta excel·lència per els nostres clients, seleccionen per nosaltres xais fins, majoritàriament de raça manxega, i ens proveïm també d’animals provinents de ramats de les nostres comarques.

Tenir cura de donar-los una alimentació natural, el bon tracte en el maneig, l’espai adequat per la criança i engreix dels animals , els estrictes controls sanitaris, ens donen la seguretat de que el producte final compleix amb els nostres estàndards de qualitat.
Vedella
Vedella

La carn de vedella de qualitat es caracteritza per el seu alt contingut en vitamines del grup B, i el seu consum dins una dieta equilibrada, ens aporta a més minerals com el ferro , zinc, magnesi i fòsfor.

Oferim carn de vedelles femelles rosades de 8 a 12 mesos d’edat, que han seguit una alimentació pautada i controlada pels nostres responsables tècnics i de mascles de color blau belgues, llemosins i vedells de pastures de proximitat.

La nostra gama de productes de boví va des de les canals senceres o mitges canals, fins les peces d’especejament presentades en peça sencera, o filetejada i envasada al vuit, degudament etiquetades amb totes les dades de traçabilitat del animal, segons marca la normativa vigent.

Notícies

En aquest apartat podreu descobrir les notícies que han fet i que fan de Mafrica un dels escorxadors amb més previsió de futur de la comarca i amb un i+D en constant desenvolupament i recerca.

Viabilitat sistema NIRS

Estudi de viabilitat tecnològica d’un sistema NIRS pel control de la qualitat de residus SANDACH.

Ecodisseny dels processos productius

Ecodisseny dels processos productius i de gestió de personal per l’optimització de l’ús de materials.

Sala d’especejament

Projecte de construcció d’una nova sala d’especejament per vaquí i oví.

Plaques fotovoltaiques

Projecte d'instal·lació de plaques fotovoltaiques per autoconsum desenvolupat en diverses fases.

Aliments de 5a gamma

Elaborar plats de 5na gamma (cuinats i envasats) en base a peces càrniques i que aportin els ingredients necessaris.

Optimització del sistema de maduració

Basat en la selecció de la matèria primera més idònia i la monitorització a temps real de les condicions de la cambra (MADURACIÓ).

Creació d'una planta de biogàs

Creació d'una planta de biogàs utilitzant residus d'un escorxador de porcí i estratègies innovadores per a la posterior utilització dels gasos generats.

Estratègies d'homogeneïtzació

basades en l'ús de l'alimentació líquida, la incorporació d'eines de visió per computador i xarxes neuronals per al control i monitorització del pes.

Materials plàstics més sostenibles

Materials plàstics més sostenibles a la indústria càrnia (MATSOS).

Millora integral de la carn amb estratègies productives

A nivell de granja i eines innovadores, NIRS on-line dinàmic per la seva classificació.

Producció de pet treats

Projecte Pilot de producció de pet treats per donar alt valor afegit a co-productes d'escorxador.

Optimització del procés industrial

de modelització d'events discrets, tractament de dades i classificació automàtica.

Escàner automàtic

Escàner automàtic per determinar la distribució de carn magre a les canals de porc (gmSCAN).

Productes

Porc

Xai

Vedella

Marques pròpies